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"フランク"のベーコン・ハム・ソーセージは、食感はもとより、風味にもこだわって作られています。それらのこだわりを美味しく味わっていただくためにも、保存方法が重要になってきます。
まずは、食べる直前に切るようにしてください。空気に触れた部分は酸化して風味が落ちてしまいます。
そして、切り口はできるだけ空気から遮断するように、必ずラップをして保存してください。
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クリスピーで(カリカリに焼いて)食べるのが通好み？
＊本当のベーコンしかカリカリにはなりません。
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・ボイルで
お湯を沸騰させないのがコツ。70度で5分程ボイルすれば、皮がパリッとしたままゆで上がり。
温度計が無い場合は、お湯が沸騰したら火を止めて、ソーセージを入れてそのまま5分間で出来上がり。
・ソテーで
弱火で、じっくり転がして皮に多少焦げ目がついたぐらいが、皮がパリッとして食べごろです。
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・生で
新鮮なハムは、焼かないで生で食べるのが一番？
・フライパンで
厚めに切って、弱火でじっくり、ハム自体の油がにじみ出てきてその油で焼くように3〜5分。
・直火で
網焼きなどで、直火で焼いてもGoodです。 |
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写真は"第15回白州の里名水まつり"出店用に作った27cmもある、特製ロングソーセージのホットドッグです。
ロングソーセージと新鮮レタスをフォカッチャでサンドして、マスタードとケチャップをかければ、食べごたえ十分なホットドッグの出来上がり。
フォカッチャのかわりにいろいろなパンであなたのオリジナルを試してみてはいかが。
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"フランク"のベーコン・ハム・ソーセージの、美味しい食べ方を募集しています。あなたのとっておきの食べ方をご紹介ください。採用させていただいた食べ方は、このコーナーで紹介させていただきます。
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